Guías

Guías de cadena de frío

Valores, pasos y buenas prácticas para que no se pierda el frío.

• Cómo monitorear la temperatura de una cámara frigoríficaQué medir en una cámara frigorífica, dónde ubicar la sonda, cada cuánto registrar y cómo configurar alarmas útiles. Guía paso a paso con checklist.
• Temperatura de heladeras de vacunas y medicamentos: de 2 a 8 °CPor qué vacunas y medicamentos van entre 2 y 8 °C, cómo ordenar la heladera, qué registrar y qué hacer paso a paso ante una excursión de temperatura.
• Data logger vs. sensor IoT: cuál conviene para controlar temperaturaData logger o sensor IoT/WiFi para temperatura: diferencias en alarmas, acceso a datos, riesgo y costo, y cuándo conviene usar cada uno.
• Planilla de control de temperatura: columnas, frecuencia y plantillaColumnas que debe tener una planilla de control de temperatura, frecuencia, firmas y plantilla lista para usar. Y cuándo pasar a registro automático.
• Registro de temperatura HACCP: límites, monitoreo y acciones correctivasCómo armar el registro de temperatura HACCP: puntos críticos, límites de refrigerado y congelado según Codex, FDA y UE, y acciones correctivas.
• Qué hacer si se corta la luz en la cámara de fríoCuánto aguanta una cámara de frío sin luz, por qué no abrir la puerta, qué priorizar y cuándo evaluar o descartar producto según fuentes oficiales.
• Señales de que el compresor o el equipo de frío va a fallarCiclos más largos, recuperación lenta, escarcha y deriva: las señales que anticipan una falla del equipo de frío y cómo detectarlas a tiempo.
• Normas de cadena de frío por país: Uruguay, Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y la UENormas de cadena de frío para alimentos y medicamentos en Uruguay, Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y la Unión Europea, y qué registros piden.