Monitoreo de temperatura en Paraguay: cadena de frío con registros confiables

La cadena de frío en Paraguay

La industria cárnica, los supermercados, las farmacias y distribuidoras de medicamentos, los depósitos logísticos y la gastronomía dependen del frío. A eso se suma un clima con veranos muy calurosos, que exige más a los compresores y hace que cualquier falla se convierta rápido en una pérdida.

En ese contexto, un control manual no alcanza. Una cámara que se corta de noche, con temperaturas exteriores altas, puede salir de rango en poco tiempo. Lo que importa es enterarse en minutos y tener a quién llamar.

• Frigoríficos e industria alimentaria
• Supermercados y autoservicios
• Farmacias, droguerías y distribuidoras
• Depósitos y logística refrigerada
• Restaurantes y catering

Qué dice la normativa paraguaya

En medicamentos, la Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (DINAVISA) adoptó mediante la Resolución DINAVISA N° 471/2025 la guía PIC/S de Buenas Prácticas de Distribución como norma técnica oficial para el almacenamiento, la distribución y el transporte de medicamentos en todo el país. Es un cambio importante: alinea a Paraguay con un estándar internacional que pone el foco en el control de las condiciones de almacenamiento, el monitoreo de temperatura y la gestión de desvíos.

En alimentos, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) es el organismo responsable de la calidad e inocuidad de los alimentos procesados. Para los requisitos de temperatura de cada producto, conviene consultar la normativa vigente del INAN y las exigencias municipales de habilitación.

En los dos casos, la lógica es la misma: control continuo, registros confiables y acciones documentadas cuando algo se desvía.

Una aclaración que hacemos siempre: Friolink genera los registros y las alertas que piden las normas, pero el cumplimiento depende también de los procesos de cada empresa: quién revisa, qué se hace ante una alarma, cómo se calibran los equipos y cómo se documentan las acciones correctivas.

Checklist práctico

Estos puntos te sirven con cualquier sistema de control:

• Definí el rango de cada equipo según lo que guarda y lo que indica el fabricante del producto.
• Colocá sensores en los puntos críticos, no al lado del evaporador.
• Registrá en forma automática y continua.
• Prepará el sistema para cortes de energía e internet: que el registro no se pierda.
• Armá una escalera de aviso con encargado, técnico y guardia.
• Documentá cada desvío y qué se decidió sobre el producto.
• Calibrá los sensores y guardá los certificados.

Cómo trabaja Friolink en Paraguay

Friolink opera desde Uruguay. En Paraguay trabajamos enviando los equipos y haciendo la configuración con conexión remota, coordinando con tu técnico de frío cuando hay que intervenir en el lugar. La plataforma y el soporte están en español.

Si ya tenés controladores con comunicación, el bridge los lee en modo solo lectura. Friolink toma datos de todas las marcas habituales (Danfoss, Carel, Dixell/Copeland, Eliwell, Full Gauge, Bitzer, KMC) por Modbus o BACnet. Como referencia, hoy funciona en un operador logístico de Uruguay con 30 cámaras, leyendo controladores KMC Controls por BACnet. Donde no hay nada, usamos sensores propios.

Un punto clave para Paraguay: si se corta internet, los datos quedan guardados en el lugar y se envían cuando vuelve la conexión. Así el registro no tiene huecos aunque la red falle.

• Sensores propios WiFi, Zigbee o BLE para medir temperatura, humedad y estado de puertas en cámaras, freezers, heladeras y depósitos.
• Bridge que lee controladores existentes en modo solo lectura: nunca cambia setpoints ni parámetros.
• Alertas por app, email, Telegram y WhatsApp, con escalamiento automático: encargado, técnico y central de monitoreo (Contact ID / SoftGuard).
• Reglas a medida, por ejemplo: puerta abierta más de 5 minutos y temperatura por encima de 10 °C.
• Si se corta internet, los datos quedan guardados en el lugar y se envían al volver la conexión.
• Informes de cumplimiento por período: mínimo, máximo y promedio, % de tiempo en rango, minutos fuera de rango, excursiones, aperturas de puerta y quién confirmó cada alarma.

Informes, predicción y tablero en vivo

Cada período podés descargar un PDF por equipo con los indicadores de cumplimiento y el registro HACCP. El sistema aprende los ciclos del compresor y la recuperación tras abrir la puerta, y avisa cuando una cámara empieza a trabajar peor de lo normal, algo útil en verano. Las comparaciones con equipos similares usan solo datos anonimizados.

Con Friolink TV, cualquier televisor muestra el tablero en vivo.

Cómo empezar

Escribinos desde el formulario del sitio o a [email protected]. Te pedimos cantidad de equipos, tipo de controlador (si existe) y cómo es la conexión a internet del lugar, y con eso armamos una propuesta. El servicio es un abono mensual según la cantidad de equipos.

Preguntas frecuentes